杜绝餐桌浪费 云南工地食堂有妙招

作者:摩纳哥城赌场 发布时间:2020-11-13 19:35

  央广网昆明9月3日消息 9月1日,为了把光盘行动落到实处,中建二局云南分公司通过一系列“接地气”的措施,全面推行食堂管理新模式,有效降低了食堂剩餐率,同时也杜绝了舌尖上的浪费。

  9月1日,一大早,记者来到红星天悦项目,食堂管理员陈仁吉对刚送到的食材进行称重、检验。“茄子60公斤,白菜50公斤,……”看似随意的采购,其实背后大有学问。“项目工地上的人们都是来自全国各地,大家口味都各不一样,如果把握不好大家的食口,做多了,没人打。”陈仁吉介绍道,为了杜绝浪费,满足大家的口味,保证食材新鲜,精准控制食材采购数量,食堂把包子、馒头、面条等主食做了小份的,此外食堂每周都会在公布餐品名单,菜品综合有南方菜系也有北方菜系,让职工们来选,为了精准控制食材采购数量,食堂每日都会根据当天的就餐人数进行分析,大概预估出第二日就餐人数。

  “考虑到有部分职工可能不会去食堂就餐,食堂每天准备饭菜时,按照预估人数的90%进行制作。根据实际就餐人数,再及时补充饭菜,既保证了制作的饭菜能够刚好满足就餐需求,又能让职工吃得新鲜可口。”

  “工友们,咱们吃多少打多少,不够再去加。”12点刚过,中建二局云南分公司戊爱小区项目部食堂就餐的人数越来越多,监督员雷艳菲一遍遍地向打饭的工友们叮嘱着。

  雷艳菲告诉记者,工地工作业内容不同,体力消耗也不一样,对此,我们项目食堂实行分时就餐制,食堂打饭窗口设立引导员,主动引导前来就餐的工友有序排队、按需打菜,提醒大家吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下,做到热情周到,耐心服务。

  同时,食堂提倡大家“少打勤加”,专门开设加饭窗口,饭菜不够的职工可以及时加取,保证工友吃饱、吃好。据了解,为了提倡节约、拒绝浪费,项目食堂还组织专人进行不定时抓拍,并通过大屏幕对剩菜剩饭等不文明的餐桌行为进行曝光。在餐具回收处,食堂安排监督员在此执勤,对剩菜剩饭较多的员工当场进行批评教育。

  “今天你光盘了吗?”8月27日,在昆明晶都商业项目食堂内,举办一场“光盘行动”签名活动。在食堂门口的兑换点,一名工作人员正向就餐者发放一张小卡片,上面印有“光盘行动”等宣传标语,在背后还有5个小方格。就餐者每一次的 “光盘行动”即可换取一个印章,集满5个印章就可以奖励一份小礼物,礼物中有纸巾盒、饮料、环何布袋等。

  食堂内的横幅、电子屏还有一些宣传标语,时刻提醒就餐人员“光盘”行动。该项目部书记贺荣正介绍,为了大力营造厉行节约的氛围,让“光盘”成为人人遵守、人人参与的自觉行动每天“光盘”的人将会获得五星积分,项目部每月五星积分累积最高者将被评为当月的“光盘明星”,并给予适当奖励。

  此外,项目实行目标考核,将食堂制止餐饮浪费工作纳入节能管理和节约型建设的重要内容,严格进行考核。

  “自从‘光盘行动’以来,我在食堂吃饭就是吃多少打多少,争取不浪费一粒粮食。尤其是发了这个小卡片以后,‘光盘行动’四个字很醒目,时刻提醒自己,绝对不浪费一粒粮食。”就餐人员李炜超说完,把干净的餐盘放回回收处。

  在采访过程中,该项目职工普遍认为,厉行节约是中国的传统美德,要积极开展光盘行动,拒绝舌尖上的浪费,要在日常生活中自觉培养节约的好习惯,共同营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

  “光盘行动不是一句口号。”中建二局云南分公司党委副书记、纪委书记、工会主席胡春介绍,建筑工地工程体量不同,用工量也不同,大型项目遇到工期繁忙时,食堂的就餐人数多达几千人,公司要求各项目制定管理制度,把光盘行动作为常态化工作开展;积极组织各项目“光盘行动俭养德”等主题活动的基础上,在今年暑假期间,公司通过“大手拉小手”,在有条件的项目部设立爱心农场,让工友和职工的孩子们通过劳作体会一粒米、一颗菜的来之不易。

  此外,公司结合消费扶贫,下发通知倡议各项目食堂优先购买贫困地区扶贫农产品,通过比价格、比品质,定量采购物美价廉的本地应季蔬菜和扶贫产品,既节约采购成本,又推动了扶贫工作。


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